Låt oss gå igenom hur denna dryckkylningsinställning fungerar:

Först börjar kylkällan med kylaren – inuti den finns en skal-och-rör-förångare. Den här förångarens huvudsakliga uppgift är att kyla vattnet med jämna 5-6 grader; när vattnet väl har kylts förvaras det i en 3 000-liters kallvattentank (tanken håller bara en jämn tillförsel av kallt vatten till hands, så det finns ingen paus i kylningen).

Därefter flyttar en pump det kalla vattnet från tanken till plattvärmeväxlaren. Det är här som drycken faktiskt svalnar: det kalla vattnet och drycken strömmar genom värmeväxlaren sida vid sida (ingen blandning, bara värmeöverföring), och dryckens temperatur sjunker med cirka 1-2 grader (tillräckligt skonsam för att behålla dess smak intakt).

En snabb funktionsanmärkning om värmeväxlaren: den är gjord av rostfritt stål (ej förhandlingsbar för utrustning som vidrör drycker, eftersom den är livsmedelssäker) och den är avtagbar. Det här är inte en "funktion" att sälja - det är en praktisk detalj: den löstagbara designen låter dig ta isär tallrikarna för att rengöra varje yta, vilket är nyckeln för att hålla dryckesutrustning sanitär.